Staubストウブ鍋の良さは何なのか 魅力を徹底解説 これほど人気な理由とは?

一体なぜにそれほどにこの『ストウブstaub』という鍋が人気があるのか!?ものすごく人気で、ものすごく美味しくできるっていうのは聞いたことがある。でも、ただ美味しくできるというだけなの?
ストウブ鍋とは何なのか??
という疑問を抱いているあなた!
ここでは、ストウブ鍋とはそもそも何なのか、そしてこれほどに人気が高い理由と、美味しく調理できる理由を、一つ一つ完全解説します!これでストウブに関して一通りの疑問を解決しましょう!

Staubストウブ鍋

まず、ストウブの鍋といっても、色々とサイズや形、用途などのタイプがあります。
基本的にはどんなタイプのストウブが人気を得ているのでしょうか?
ちょっとランキングで確認してみましょう。楽天の両手鍋のカテゴリは、ストウブが数多く、いや、ストウブばかりがランクインしています。ここで売れ行きのの良いタイプを確認しましょう。

両手鍋(ストウブ鍋)の楽天人気ランキングはこちらで確認できます。
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両手鍋(ストウブ)人気ランキング【楽天】

ストウブ鍋の人気がどれほどか、わかりますよね。もう一度いいますが、これはあくまで『両手鍋ランキング』です、ストウブ鍋ランキングではありません。一つの市場を独占してしまうほどの人気なのですね〜。
しかもこの人気、にわかなものではなく、2004年に日本に上陸してから、もう何年間もずーっと人気なのです。
長く人気が続くというのは、本当に良いものだという証だと言えますよね。もちろん実際に使用している方達の評判もとても良いです。では、これほどに人気の高いストウブ鍋の良さ、さっそく具体的に紹介していきますよ。

ストウブ鍋とは何なのか?

ストウブStaubは、1899年、フランスで生まれた鋳鉄製の高機能なお鍋です。
一個一個、今でも職人さんによって手作業で作られているので、一個づつ、色の乗り方などがわずかに違います。
地元フランスでは家庭でもレストランでも、至るところで活用されている、よく知られたお鍋なんですよ。
日本でも、各お料理雑誌に取り上げられることは数知れずですが、そのおしゃれな外見から、インテリアの雑誌にもよく登場しているのを見かけます。

と、ざっと背景の紹介はこんなところにしておきましょう。
肝心なのは、「ストウブ鍋はなにが良いのか?」ということ!

早速、これから余すことなく紹介して行きますよ^^

ちなみに、ストウブ以外の鋳物のお鍋は、ルクレーゼ、バーミキュラの2つが定番ですね。機能はほとんど同じと考えてOKでしょう。

Staubストウブの良さは何か?

食材が美味しくなる

なんといってもお料理が美味しく出来上がるという点がやはり一番のポイントでですよね。特に、「野菜の味が違う!」というレビューをよく目にします。

もちろん、野菜だけでなくお肉でも魚も素材の味を引き出すので、丸まま入れて塩をして加熱するだけで絶品に仕上がりますよ〜。

そして、ストウブの凄さが分かるのは特に、長時間の煮込み料理と炊飯!煮込み料理は柔らかく旨味が凝縮しているし、炊飯ではお米一粒一粒がふっくらツヤツヤになっています。
一体、なぜそんなにも美味しくできるのでしょう?この先に挙げるストウブの特徴がその答えです。

鋳物ホーローの厚み

鋳物ホーロー製で厚みがしっかりとあるから、鍋全体によく熱が伝わります。
素材にもゆっくりと熱が伝わり、これが旨味を引き出します。急に熱せられることがないので、じゃがいもなど柔らかい食材でも、煮崩れしくいです。

蓋裏の突起

蓋の裏には「ピコ」と呼ばれる突起が沢山付いています。旨味の詰まった蒸気を鍋の中で上手く対流させて食材に返すことができるから、美味しくなります。
公式HPの動画によると、突起がない状態と比べて9倍も旨味と水分を食材に閉じ込めることができるそうです。

蓋の重み

蓋も重たく、本体との隙間が少ないから蒸気を逃しにくく出来ています。つまり旨味を逃しにくく、まるで圧力鍋のようにギュッと旨味が凝縮、お肉や煮物、ジャガイモなどがホロリと柔らかくなります。

保温性が高い

これはかなり重要です。保温性が高いので、調理中は熱を保つことができるんです。

例えば揚げ物だと、材料を入れても油の温度が下がりにくいのでカラッと揚がります。薄手のお鍋ではこうはいきませんよね。
そして強火にしなくても十分に温まるので、基本的に中火〜弱火調理でOK。むしろ公式HPでも強火調理は推奨されていません。強火を使わなくてもよいのは光熱費の節約になりますね!

他にもメリットはあります。ご飯などを火からおろした後バスタオルなどでくるんでおけば、かなり長い間高温をキープできるのです。
ほんとうに驚くくらい、熱々の状態が長続きしますよ^^
これは、コンロの数が足りない場合には、先に炊いておいて保温している間に別の調理をすることも可能ということ。
だから、炊飯ように使うときでも、電気炊飯器みたいに保温機能がついていないことはデメリットにはなりませんよ。煮物ならば、その方法で予熱調理も出来ますよ!

色んな調理方法ができて万能

基本の炊飯、煮物をはじめ、焼きもの、揚げもの、蒸し物、燻製、そしてそのままグリルにin!もできます。本当に万能ですよね。しかも、蓋のつまみも高温に強いのでアウトドアでダッチオーブンのようにも使えますよ〜。ストウブがあれば他の鍋は要らないという人もいるくらい。
ダッチオーブンとしての使用はこちらの記事を参考にどうぞ
↓ ↓ ↓ ↓
*ストウブをダッチオーブンのように使う方法と注意する点*

無水調理ができる

上記の調理法に加え、なんと、無水調理ができるのです!これは、普通の鍋では不可能です。圧力鍋か、鋳物や多層構造のぶ厚いお鍋だと、中に可能なものもあるという程度です。

ストウブはその厚みと蓋の重さゆえ、無水調理が可能なのです。
水を一切加えずに野菜やお肉、魚の水分だけでカレーライスや肉じゃが等が出来てしまいます。
これが有名な、ストウブの「無水カレー」これは絶品ですよ!

お手入れが簡単

内側に独自の「エマイユホーロー加工」がされているてちょっとザラザラしています。なので臭いもつきにくいし、焦げ付きもしにくいので、洗いやすいですよ。最初に1度シーズニングが必要ですが、油を塗り込んで温めて拭き取るだけですから簡単ですよ。

ずーっと使える

とにかく耐久性が高いです!だからストウブの地元フランスでは、ストウブは買い換える鍋ではなく、手入れをしながら何十年も使い続けられるお鍋という意識です。
使い捨てのホーロー鍋とは、別物ですね。
一度手に入れれば、一生相棒として活躍してくれますよ。あなたの次の世代やそのまた次まで受け継いでいけるお鍋。愛着がわいてきますよね〜。
少々値段が高くても元はしっかりとれます。

スタイリッシュ

いや〜なんといっても、カワイイですよね!かっこよさもある。数々のインテリア雑誌やお料理雑誌、おしゃれブログで登場しているのも頷けますねー。
使わないときでもしまってしまわずに、あえて出しておくとキッチンのインテリアにもなりますよ!色も豊富ななかから好きなものが選べます^^

サイズや種類が豊富

形、サイズ、用途、色とバリエーション豊かに用意されています。

形でいうと、代表的なのは『ラウンド(円形)』、『オーバル(楕円形)』ですね。ラウンドは2㎝刻みでサイズがあります。オーバルは2㎝刻みではないですが、こちらも結構細かくサイズが用意されています。

用途では、少し前に新しく発売されたご飯専用の『ラ・ココット de GOHAN』も話題になりましたね。全体で一番の売れ筋はというと、上にも書きましたが、ラウンドの24㎝〜20㎝の黒色、だと思われます。

こんなにも良いところが沢山、ありすぎるほどあるストウブのお鍋ですが、実際に使用している方達はどう感じているのか、気になるところですよね。実際に購入して使用している方達の口コミ評判をまとめましたので、チェックしてみてくださいね。

口コミ

とにかく美味しい

・まるで圧力鍋で煮たようにお肉が柔らかくなり驚きました。
玉ねぎが嫌いな子どもが「玉ねぎが甘い」と言って食べてくれました。
・無水調理でかぼちゃを煮るとビックリするほどホクホクにできました。
・野菜が甘いです!素材は同じなのにこんなにも違うのかとストウブの機能にビックリしています。

調理が早い!使いやすい

・肉じゃがを弱火で15分煮込んでしばらく放置しておくだけで最高に美味しくできていました。
・普通は時間のかかる5合の玄米がたった40分で炊き上がりました!出来も最高です。
・本当に少量のオイルや出汁だけでふっくら蒸しあがるので、毎回驚きます
・焦げ付くことがないので火にかけている間は安心して離れて別の家事ができます

見た目が素敵

箱をあけて「カワイイ〜」と思わず声が出ました!
・グレーにしました、あえて出しておくとインテリアとしてもとても映えます
・友人へのプレゼントで購入しました。かわいいととても喜んでくれて良かったです
・ブラックは重厚な感じがあってすごく気に入っています!

レビューをまとめていたところ、驚くほど美味しいという感想と、「調理が早い」「カワイイ!」「もっと早く買えばよかった!」という感想が本当に多かったです。
逆にデメリットはというと、さして無いんですよね。強いていえば重い、ってことくらいでしょうか。まあ重量があるからこそ美味しく調理できるのですが。
ただこれも、20㎝以下のサイズだと特に、かなり扱いやすくなると言われていますよ。これだけの定番人気をほこるお鍋ですから、基本的にすごく質が良いものでしょう。
私自身、ストウブの良さに「早く買えばよかった!」と思った一人です^^

さいごに

ストウブの良さ、たくさんありますよね〜。なかでも無水調理ができるのはストウブの最大の特徴と言えますね!この旨味のつまった美味しさをぜひ体験して下さい!ストウブのサイズについては、『大は小を兼ねない』ので気をつけてくだっさいね。ファーストストウブは、サイズ選びをきちんとしてあなたのピッタリの1台を選んでください^^

サイズ選びにはコチラの記事をご参考にどうぞ

↓ ↓ ↓

*18㎝と16㎝のサイズ比較や調理可能な量、選び方の記事はコチラ*

*16㎝と14㎝のサイズ比較や調理可能な量、選び方の記事はコチラ*

*20㎝と18㎝のサイズ比較や調理可能な量、選び方の記事はコチラ*

*22㎝と20㎝のサイズ比較や調理可能な量、選び方の記事はコチラ*

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