Staubストウブは土鍋の代わりになるか?違いを解説!ご飯炊くならどっちだ。

土鍋の役割をストウブで出来ないかな!?

もしストウブで土鍋級においしいご飯が炊ければ、最高ですよね!

土鍋の機能はかなり優秀ですが、ストウブでどこまでその機能がまかなえるのか!?

土鍋とストウブの特徴を比べてみましょう!

staubストウブは土鍋の代わりになるか?

まずは土鍋とストウブ、それぞれ今はどんなものがあるのか見てみましょう〜。

土鍋とストウブ、どんなのがある?

土鍋と一言でいっても様々な形がありますよね。最近はどんなタイプの土鍋が人気なんでしょう?まずは楽天市場で、土鍋の人気ランキングをチェックしてみましょう!

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土鍋ランキングを見ると、ご飯を炊くことをメインに設計された土鍋が上位に何種類もランクインしています!

大きさも色々で、2号炊きや1号炊きといった少人数にぴったりのミニサイズのものもありますね〜。

土鍋でご飯を炊くというのが、今はひとつのトレンドになってるんですよね。

では次に、ストウブ(Staub)をチェックしておきましょう!

楽天では、「ストウブの人気ランキング」という枠はなかったので、両手鍋での人気ランキングをだしてみました。
ですが、なんとランキングのほとんどをストウブの様々なタイプがずらりーっと独占しています。楽天の両手鍋ランキングは実質、ストウブ鍋ランキングと化しておりますね〜(・o・)

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ストウブの形状もいくつかありますが、定番のラウンド(円形)がやっぱり人気!

大きさは本当に様々ですが、強いていえば、24センチ〜18センチくらいが売れ筋と言えそうですね!

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この土鍋とストウブ、どちらも今なぜこれほどに人気があるのでしょうか!?

それぞれの人気な理由と良いところを、まず確認してから比較してみましょう。

土鍋とストウブの比較!優れているのはどちら?

鍋選びで重要なポイントを、一つづつ比べてみましょう!

  • 頑丈さ→ストウブの勝ち!土鍋は衝撃に弱く、急激に冷ますと割れることもあるんです。一方ストウブは普通につかえば中のコーティングも剥げにくく全体は鋳鉄製なので衝撃には強く、一生涯使えるお鍋です。
  • 料理の保存→ストウブの勝ち!土鍋は調理後は長時間おかずに洗い乾かすのが基本です!ストウブはその点気にしなくてOKです。
  • オーブン使用→ストウブの勝ち!土鍋はグリルには入れられませんね。

  • 気密性→ストウブの勝ち!機密性の高さを生かしてストウブでは「無水調理」が可能です
  • 保温力→モノによりけり!どちらもかなり保温力は高いです!土鍋は厚いものや二重構造になっているものは特に保温力が高いですよ
  • お値段→土鍋の勝ち!多くの土鍋はストウブよりもお安いことが多いですね。
  • 調理の幅→引き分け!トウブは煮る、炊く、蒸す、焼く、揚げるとオールマイティ+無水調理が可能。土鍋でも煮る、炊く、蒸すはOK。焼き煮だとOK!揚げるのは☓、でも予熱調理は◎
  • デザイン→好みですね!まったく違う雰囲気の二者!どちらもそれぞれ良い雰囲気だしてます。

この比較では、ストウブに軍配があがるポイントが多いようですが、これ以外にも土鍋のスゴいところがあるんですよ!
その他の特徴をみてみましょう!

土鍋の良いところって?

土鍋の最大の特徴で利点はじわじわとゆっくり温度が上がること!そして一度温度が上がると下がりにくい保温性の高さ!

じんわり熱が伝わる調理法は、素材のおいしさを引き出すんです。

特に、お米や根菜類の調理には最高で最適!

熱が冷めにくく保温力が高いので、それを利用して温めておいたあとに布等でくるむなどして予熱で調理することが可能です。

ストウブの良いところまとめ

ストウブの最大の特徴は、鋳物ならではのずっしりとした厚み。

蓋も重く、特有の裏側の突起が旨味のつまった蒸気を食材に戻すため、野菜やお肉の旨味を逃しません。

調理方法の幅が広く扱いやすいことも利点です。

また頑丈なので、何十年でもずーっと使えることも特徴です。

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という感じで、両者とも非常に素晴らしいお鍋なんです!

でもこれでは選べない!って人もいると思うので、もう一つ大切なポイント、「炊飯」の際の特徴について、土鍋とストウブそれぞれ深めてみましょう!

炊飯には土鍋とストウブどっちなの?(私の体験から)

実は筆者自身、土鍋とストウブのどちらも持っていて炊飯に使っています^^

使ってみて分かった両者の違いがあるんですよ!

まず言うと、どちらも美味しいご飯が炊ける!!美味しいご飯を炊くことをメインにお鍋を買いたいのならば、どちらでもOKです!

ですが強いて、違う点をあげると、①「保温性」と②「水分の蒸発」ですね。

まず①「保温性」ですが、土鍋の方は火から下ろした後にバスタオル等で包んでおくと、食事の間におかわりをする際にはまだ全然冷めていない温かいご飯が食べられちゃいます^^

一方ストウブも保温性はかなり高いですが同じようにバスタオルでくるんでおくには一つ難点があるんですよ。

それが、②「水分の蒸発」に関係あるんです。

ストウブは機密性が高いゆえ、蓋をしておくと水分が一切とばず、ご飯がベタッとなってしまうんですよね。

炊いた後のご飯はある程度水分を飛ばしておくことでふっくらとした美味しさを保つことができるんですよね。たとえば昔の「おひつ」は木製でご飯の保存には最適です。

その点土鍋は、ある程度水分が飛んでくれるのでご飯がベタッとなりにくいんです。

どちらも使ってみて、この点は大きく違うと実感しています!

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結局、ストウブは土鍋の代わりになるの?

もし炊飯もおかず作りもどっちも土鍋で代用したいと考えているのならば、ストウブは土鍋の代わりに、しっかりとなります。
逆に揚げものや焼き物など、土鍋にできない調理法もできますよ!

ですがもし、炊飯をメインで考えている場合には、よりご飯をしっかり保温し、ふっくら保ってくれる土鍋を選ぶことを、おすすめします。

また鍋物を多くしたい場合にも、どちらかというと雰囲気が出やすい土鍋が良いかも。ストウブで鍋物となると実際ちょっと雰囲気に欠けますよ。料理は見た目や雰囲気も大事なので^^

また別の視点でいうと、ガス代を節約したい人や、小さいお子さんがいて火を使う時間を極力短くしたい人、調理時間を最短にしてガス台から離れ、時間を有効活用したい人は、予熱調理に向いている厚めの土鍋が便利ですよ!
予熱で煮物などをお鍋が勝手に作ってくれている間にちょっとお子さんを迎えにいったり掃除などできるのは良いですよ^^

一昔前、たしか黄金伝説というTV番組の「一ヶ月一万円生活」という企画で、芸人の森三中の村上さんが「土鍋保温調理法」といって、バスタオルでぐるぐるにくるむ方法でガス代を節約しまくっていたのを知ってる人いますか!?
結構話題になっていたし、あれを見て土鍋のすごさに驚愕した人も多かったのではないかな〜。

では次に、ストウブと土鍋を購入する際には、どんな視点で選べばよいのかお話しますね。

ストウブと土鍋の選び方

土鍋の選び方は?

保温力をより求めるなら、表面が滑らかで細かな土でできたタイプを選ぶと抜群に性能を発揮してくれます。
ですが、密な分だけ、ちょっと汚れが落ちにくいということはあります。逆に、粗い土でできたザラザラシしたタイプだと保温力は前者にはおとりますが、汚れが落ちやすいですよ。

厚みもチェックしてくださいね。

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ストウブの選び方は?

まず形は、ご飯を炊きたいならラウンド(円形)が絶対におすすめ!熱が均一に伝わってより美味しく炊けるからです。

形がきまると、後は大きさと色を選ぶのみ。
大きさは2センチ刻みでかなり豊富なサイズ用意されているので、よーく考えて選びましょう。色は一番人気は黒ですが、選択肢は多いのでお好きな色をどうぞ♪

サイズ選びは、大まかにいうと、一人暮らしなら16㎝〜20㎝、1人暮らしでもあれこれお料理したいのならば18cm、20㎝あたりが良いですよ!

2人以上でしっかりお料理をするのならば、18㎝はちょっと小さめなのでそれ以上をおススメします。

実際は、何を作るかによりますよ。あと収納スペースもありますよね。もっと詳しいサイズの選び方については、下の記事を参考にしてくださいねm(_ _)m

サイズ選びの詳しい考え方については、以下の2記事でチェックしてくださいね^^
↓ ↓ ↓ 

▶︎ストウブ16cmと18cmどちらを選ぶべき?この大きさで出来ること

▶︎ストウブ20cmと22cmどちらを選ぶべき?この大きさで出来ること

まとめ

土鍋もストウブも、どちらも改めて本当に素晴らしいお鍋ですよね〜。

どちらも、鍋ひとつで色んな調理法ができるのも嬉しです!

でもしっかりお料理する人ならば、もしスペース等が許されるなら両方もっておいて使い分けるので、損はないと思いますよー。(私は一人暮らしで両方持ってます^^)

あなたのお料理のスタイルを想像しながら、土鍋、ストウブ、もしくは両方、選んでくださいね!美味しいお料理ができますように^^

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