タピオカを自宅で作ってみる?美味しくておすすめ台湾産のはどれだ?

今、大流行中のタピオカ!

私も週に1回はタピオカドリンクを飲みに行くほど、どハマりしてます。

今回は、そんなタピオカが大好きなあなたにプレゼンツ。

「自宅でタピオカテを作ろう~!」

乾燥タピオカや冷凍タピオカを購入するのにおすすめのショップのご紹介や、タピオカティーの作り方、定番ドリンク以外のおすすめのレシピなどなど、タピオカLOVERにはもってこいの情報満載です!

タピオカミルクティー自宅で作る方法は?

タピオカミルクティーって自宅で作った方が良くない?

なぜ私がタピオカを家で作りたいと思ったのか。

理由は3つあります。

①タピオカドリンク、高すぎる問題

ただの飲み物なのに、500700円くらい。高いものではもっとするのもありますよね~。

コンビニで売っているペットボトルのミルクティーに、黒いつぶつぶ入れただけやん!とついつい突っ込みたくなります()

私は週に1度は飲みたくなるくらいのタピオカ依存症なので、この値段は痛すぎます。

お家で作れるようになれば、入れ物代や人件費などなどカットできて安く飲めるようになるのでは!?

②タピオカのお店、めちゃくちゃ並ぶ問題

流行りモノにはつきものの長い行列!

それこそ今は暑い時期で、並ぶのも億劫になってしまいますよね。

最近、私の地元にもタピオカショップができたそうですが、友人によると、毎週土日になると4時間待ちは当たり前だそう。

お家で作れるようになれば、いつでも好きなタイミングで並ばずにタピオカを飲むことができるようになります!

調理中は、他のこともできるのもいいですよね。

③タピオカドリンク、砂糖入りすぎ問題

私が一番気にしていたのがこの問題。

タピオカドリンクって美味しいけど、砂糖の量絶対やばいですよね···?

美味しいモノにはリスクはつきもの、とは言いますが、毎週飲んでいる私にはさすがに懸念材料です。

しかも私は基本スタンダード(?)なミルクティーのタピオカドリンクを飲みますが、意外と飽きてくる。

もし家でタピオカドリンクが作れるようになれば、自分でお砂糖の量を調整できて、さらに味変だって自在に楽しめちゃいますよね!

すでに自宅でタピオカを作っている友達によると、「安くて、ちゃんと美味しくて、作るのもすっごく簡単!」らしい。

これは、さっそく自宅で作れるタピオカをチェックしなければ!

タピオカはどれも同じじゃない!どう選ぶ?

タピオカを選ぶときにキーワードになるのが、「無着色」「防腐剤不使用」「無添加」です。

タピオカの選び方① 無着色

みなさん、タピオカって実はもともと黒色じゃないって知っていましたか?

キャッサバという芋の根茎部分からできるタピオカは、本来、白色です。

真珠のような見た目で、タピオカドリンクに入っているものと同じとは思えないほど透明感があります。

ではどうして黒いタピオカができるのか?

それは、黒糖や着色料で色付けがされているからなのです。

黒糖だったら、優しい甘さで健康にもよさそう!と思いますが、着色料と聞くと何となくいや~な気持ちになっちゃいますよね···。

だからこそタピオカ選びの1つ目のキーワードは「無着色」!

せっかく家で作るのなら、余分なものが入っていない健康にいいものを選びましょう。

では、白いタピオカは甘みがないの?と思うかもしれません。

もちろん全く味付けされていないものもありますが、多くは白い砂糖で味付け

されています。

白と黒とで、食感に大きな差があるわけではありません。

ただし砂糖で味付けされたものか、黒糖で味付けされたものか、風味に若干の差がでますので、好みの方を選んでくださいね!

タピオカの選び方② 防腐剤不使用

二つ目のキーワードは「防腐剤不使用」です。

このキーワードから、さらに2つの選ぶときのポイントがあります。

生産国

タピオカの本場、台湾!

だからこそ「台湾産」と聞くだけで、美味しいのでは?と期待しちゃいますよね!

でもちょっと待った!本当に台湾産で大丈夫?

台湾産をはじめ、安価なマレーシア産など海外から輸入される多くの場合、日本に輸入されるまでの間にカビが発生するのを防ぐために防腐剤が使われます。

そのかわり、国産のものは防腐剤が不使用の場合が多いので、やっぱり安心ですよね~。

ただし、海外から輸入されたからと言って100%防腐剤が使用されているわけではありません。

瞬間的に冷凍されていたり、パッケージに工夫がされていたりするものは、防腐剤が使用されていません。

もちろん逆も然り。国産だからと言って防腐剤不使用とは限りませんので、ご注意を!

冷凍か?乾燥か?

生産国の中でもお話ししたように、「瞬間冷凍」などの製造方法によっても、防腐剤を不使用にすることができます。

冷凍以外にも、生タイプや乾燥タイプなどのタイプが代表的です。

生タイプは、最近お店などでも流行っていますが、賞味期限が非常に短いので、家庭用にはおすすめできず、通販ショップなどでもほとんど販売されていません。

そこでここからは乾燥タイプと冷凍タイプの違いを解説したいと思います。

食感

結論から言うと、冷凍タイプの方が、タピオカ本来のあのもちもちとした食感に近いです。

乾燥タイプは、お湯でそのままゆでる場合、きちんと説明書を読まないと、芯が残ったり、逆にぶよぶよになってしまうことも。

また水に浸水させてからゆでる場合も、浸水時間が長すぎると、もちもち食感が失われることがあります。

ゆで時間

乾燥タピオカの場合、ショップによってゆで時間は異なりますが、およそ40分ゆでた後に、30分蒸らして完成です。

「え?めちゃくちゃかかるじゃん」と思う方は、事前に水につけておくのがベスト!

前の日の夜、寝ている間に5時間ほど水につけておくと、5分ほどゆでれば完成してしまいます。

また一度茹でてしまえば、冷凍保存できるのも家庭用としては向いていますね。

一方、冷凍タピオカの場合、20分ほどゆでで、20分蒸らす、というのが多かったです。

乾燥タピオカよりも30分ほど時間短縮できます。

ただし、冷凍タピオカは解凍が必要です。

ショップによって違いますが、「流水解凍」が多く、乾燥タピオカのように夜寝ている間に~

というのは難しい···。

個人的には、乾燥タピオカを買って、夜に水につけておく、というのが楽ちんでおすすめです。

タピオカの選び方③ 無添加

先ほどお話ししたように、キャッサバという芋の根茎からできているタピオカは、グルテンフリーでとってもヘルシー!

タピオカを入れるドリンクの糖質などを気にすればダイエットにももってこいの食材なのです。

しかしタピオカの中には、あのもちもち食感をさらによくするために、添加物を入れているところもあります。

美味しい食感のタピオカも気になるけど···

それでも私は、無添加の方が魅力を感じます。

せっかく実はヘルシーなタピオカなので、無添加にもこだわりたいですね!

タピオカを選ぶときの3つのキーワードをご紹介いたしました。

このほかにも粒のサイズ、容量など選ぶポイントはありますが、合わせるドリンクや個人の好みによると思いますので、いろいろ試してみてはいかがでしょうか?(個人的には食べ応えのある大粒が好きです())

このポイントを踏まえ、おすすめしたいのが「タマチャンショップ」です。

な、な、なんと!このタマチャンショップのタピオカは「無着色·防腐剤不使用·無添加」

3拍子揃っている!!!

さらに驚かないでください。台湾産です。

本場台湾産なのに防腐剤不使用なんて、待ってました!って感じですよね。

▼▼こちらが「タマチャンショップ【楽天市場】」です。

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  • 色:白と黒両方あり
  • サイズ:1種類のみ
  • 容量:150g500g1
  • 送料:無料
  • タイプ:乾燥

個人的には、容量150gがあるというのが感動。

多くのショップでは、1㎏や3㎏の大容量で一人暮らしの私には一生使いきれない()

タピオカといってもいろいろな味、食感がありますので、まずはちょっと試してみたい、という人にもおすすめなサイズです。

<タマチャンショップのタピオカ、口コミはこちら>

★説明通りに茹でて、出来上がったタピオカはもちもち感があって既に甘みもあり。糖分控えめが好みであれば砂糖など加えなくても大丈夫な甘さ。また今回1袋分を茹でましたが、小分けし冷凍保存で1ヵ月ほど大丈夫なようなので、茹で時間は掛かるものの使いやすいです。リピしたい商品、おススメ。

★初めて作ったので、出来上がるまでに1時間かかりましたが、とても美味しく出来ました。ほんの少し甘くて、もっちり。娘が昨日、お店で食べたのより美味しいと喜んでいました。無添加なのが安心です。いろいろなショップを試しましたが、タマちゃんが一番おすすめです。

★他のショップは値段が高かったり品切れだったりで、比較的安かったタマちゃんショップさんで注文しました。

★茹でる時間はかかりますが、ほんのり甘くてもちもちで、とっても美味しく出来上がりました!

★黒糖の味は控えめです。黒糖が苦手な家族も大丈夫でした。茹でるのに時間はかかりますが、家で並ばずに手軽に食べられるので良いと思います。

★かなり甘めの飲み物に入れないと物足りないと思いますが、お店のは甘すぎて糖分が心配だったので、家で調整できるのは安心です。

その他にもおすすめタピオカって、ある?

タピオカの人気ショップは実は他にも色々とあります。楽天市場のなかから、自分が買ってみたいと思えるタピオカを、その他にも探してみました!

ここで私がショップを選んだ時のポイントはこちら。

①まずはお試し。少量から購入可。

②やっぱり本場、台湾産にこだわりたい!

③評価★4以上!

意外と難しかったのが①でした。

どこのショップも1㎏や3㎏のパックが主流で一人暮らしの私には多すぎます。

しかもタピオカってけっこう味や食感に当たりはずれもあるので、3㎏買って外れだった時が怖すぎる···

ということで、容量が1㎏未満、評価★4以上で探してみたところ、次の3つのショップが見つかりました!

GABAN

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《GABAN》ブラックタピオカ【100g】
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容量 100g / 価格 422g / 評価 ★★★★4.40

残念ながら本場の台湾産ではなく、マレーシア産でしたが、他のショップと比べてかなり安いのが魅力的でした!

口コミによると、他のショップのタピオカと比べて小ぶりなのが特徴です。

乾燥タイプで、水にふやかさずに煮る場合はゆで時間は1時間ほどです。

<GABANのタピオカ、口コミはこちら>

★他のタピオカに比べて小ぶりです。煮る時間は説明書よりも少し長めがいいかも。よく煮ればモチモチで美味しいです。

★ゆでるのに時間がかかりますが、コンビニで売っているタピオカミルクティーよりタピオカの歯ごたえが良く、価格もずっと安く作れるので満足です。

★煮はじめて30分ほどは、大丈夫?と不安でしたが、1時間後にはしっかりプルプル美味しいブラックタピオカになりました。

★時間はかかりますが、やっぱり自分で作るほうがプルプルでおいしいですね。台湾で飲んだものに近いような気がします。

台北

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容量 200g /価格 2000円 /評価 ★★★★4.57

待ってました!本場台湾産!

1つ目に紹介したGAVANとは違い、乾燥タイプではなく、冷凍タイプです。

そのため、50秒間ゆでるだけでタピオカが完成します。

しかも2袋(200g×2)を購入すると、タピオカに合うミルクティーをプレゼント中!

<台北のタピオカ、口コミはこちら>

★茹で時間1-2分で簡単にお店のような食感です。また、タピオカストローを同梱していただけました。午後の紅茶と合わせて飲みましたがとっても美味しかったです。

★とっても簡単でもちもち、歯ごたえありのおいしさでした。有名なチェーン店と変わらないくらい美味しいと個人的にはおもいました。次回は業務用購入したいです。おすすめは、栄養もあるので甘酒に入れると最高!

★値段は少しお高めで届くまで時間もかかるけど、お店で売っているタピオカミルクティーや乾燥物のタピオカとは段違いに美味しい。黒糖の香りが豊かで、甘みとコクがココナッツミルクに染み出して、超高級スイーツが手軽に簡単に家で作れてしまって感動した。食べ終わったらまた買う。

★牛乳が苦手なため豆乳でロイヤルソイミルクティータピオカにしてみました!今流行りの台湾タピオカ屋さんと同じようなもちもち食感でおいしかったです。リピートします。

▼▼タマチャンショップ(最初に紹介したオススメのお店)▼▼

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タピオカドリンクを自宅で作るレシピ!

自宅でタピオカドリンクを作るとき、もちろん市販のミルクティーやジュースに入れるだけでも美味しいのですが、せっかく家で作るのならばいろいろと工夫をしてみましょう!

ここではひと手間加えたタピオカドリンクを5つご紹介しています。

タピオカ入りオレンジアイスティー

オレンジのグラデーションがとってもきれいなドリンク。

オレンジと紅茶の相性が抜群の大人ドリンク。

<材料>

  • タピオカ
  • 紅茶(ティーバック)
  • オレンジジュース
  • ガムシロップ

<作り方>

①紅茶のティーバックとお湯をポットに入れ、紅茶を作る

②グラスにタピオカ、オレンジジュース、氷、ガムシロップを入れる。

③紅茶を注いだら完成!

タピオカココナッツヨーグルト

ココナッツミルクとパイナップルを使用した南国を感じられる、爽やかドリンク!

<材料>

  • タピオカ
  • ココナッツミルク
  • パイナップル缶
  • プレーンヨーグルト
  • はちみつ

<作り方>

①ボウルにパイナップル、ココナッツミルク、はちみつを入れて、ミキサーでよくかき混ぜる。

②①にヨーグルトを加えてさらに混ぜる。

③グラスに②を注ぎ、上にタピオカを乗っけたら完成!

小豆のあたたかいチェー

ベトナムの人気スイーツ「チェー」。

ホットでも美味しいチェーで、夏だけでなく、冬もタピオカを楽しめます。

<材料>

  • ゆで小豆()
  • ココナッツミルク
  • 牛乳
  • ショウガ汁
  • バナナ
  • タピオカ
  • アーモンド

<作り方>

①鍋にゆで小豆、ココナッツミルク、牛乳、ショウガ汁、一口大に切ったバナナを入れて、中火にかける。

②煮立ったら、グラスに入れて、上にタピオカとアーモンドをのせて完成!

タピオカ入りパンプキンスープ

こちらも秋、冬におすすめのタピオカドリンク!かぼちゃのやさしい甘みが染みます···。

<材料>

  • かぼちゃ(ペースト缶)
  • 牛乳
  • 砂糖
  • タピオカ
  • ゆで小豆

<作り方>

①鍋にカボチャと牛乳、砂糖を加えて弱めの中火にかけ、沸騰させないように混ぜ合わせ、砂糖を溶かす。

②グラスに①を注ぎ、タピオカとゆで小豆を入れて完成!

豆乳×あま酒×キャラメルシロップ

豆乳と甘酒と聞くだけでとっても健康によさそうな感じがしますよね!

優しい甘さが癖になるドリンクです。

<材料>

  • 豆乳
  • 甘酒
  • キャラメルシロップ
  • タピオカ
  • <作り方>

①グラスに氷とタピオカを入れる。

②豆乳と甘酒を入れて、よく混ぜる。

③キャラメルシロップで甘さを調整したら完成!

まとめ

自宅でタピオカを作りたいと思っている方必見!おすすめのショップとレシピをご紹介いたしました。

自分で作ろうと思ったら、これだけレシピのレパートリーがあるので、毎日飲んでも飽きなさそうですよね!

業務用のタピオカを売っているところは多いですが、意外にも少量パックが少ない···。

まずは試してみたい!という方は、今日ご紹介したショップを参考にしてみてくださいね!

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